Plasmin in Milch - ein unterschätzter Faktor für UHT-Milch

Publication Type: Lecture
Authors: Hinrichs, J.
Year of publication: 2015
Conference name: 19. Ahlemer UHT-Seminar
Conference location: Göttingen
Conference date: 06. - 07.10.2015

Involved persons

Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Involved institutions

Soft Matter Science and Dairy Technology

Projects in the course of the publication

Hitzestabile mikrobielle Enzyme in Rohstoffen zur Milchverarbeitung - Qualitätssicherung, Entwicklung eines Testsystems und technologische Optionen