Veränderungen in Milchprodukten aufgrund hoher Gehalte an Lipasen und Peptidasen psychrotoleranter Mikroorganismen
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Stoeckel, M.; Lidolt, M.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.
- Year of publication
- 2013
- Conference name
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
- Conference location
- Hohenheim
- Conference date
- 07.10.2013