Analysemethoden zur Beschreibung von Frischkäse

Publication Type: Lecture
Authors: Nöbel, S.
Year of publication: 2008
Conference name: Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
Conference location: Hohenheim
Conference date: 24.11.2008

Involved institutions

Soft Matter Science and Dairy Technology

Projects in the course of the publication

Technologischer Prozess als Modulator der Textureigenschaften von Frischkäse