Aromastoffretention milchbasierter Proteinschäume unterschiedlichen Proteingehalts
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Thienel, K.; Heilig, A.; Hinrichs, J.; Eggert, A.; Hanke, R.
- Year of publication
- 2013
- Conference name
- Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe "Lebensmittelverfahrenstechnik"
- Conference location
- Quakenbrück
- Conference date
- 25. - 27.02.2013