Characterization of E 471 food emulsifiers by high-performancetin-layer chromatography - fluorescence detection

Publication Type: Lecture
Authors: Oellig, C.; Brändle, K.; Schwack, W.
Year of publication: 2018

Involved institutions

Institute of Food Chemistry

Projects in the course of the publication

Charakterisierung, Quantifizierung und Einfluss von Emulgatoren auf den Erhalt der Technofunktionalität von Milcherzeugnissen für den Export