Charakterisierung von "Emmentaler" Hartkäse auf der Basis neuer physikalischer, biochemischer und molekular-sensorischer Kriterien
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Hartmann, K.; Hinrichs, J.
- Year of publication
- 2011
- Conference name
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
- Conference location
- Freising-Weihenstephan
- Conference date
- 04.07.2011