Die Gelsuspension Rührjoghurt. Mechanisch-dynamische Eigenschaften, Inline-Partikelgrößenmessung und Apparate zum Glätten der Textur
- Publication Type
- Doctoral thesis
- Authors
- Weidendorfer, K.
- Year of publication
- 2009
- Pubisher
- Verlag Dr. Hut , München
- Series/labeling
- Reihe Lebensmitteltechnologie
- ISBN / ISSN / eISSN
- 978-3-86853-038-4
- Page (from - to)
- 185