Einfluss von Fett auf die Aromarückhaltung und -freisetzung in Milchprodukten und geschäumten Systemen
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Heilig, A.; Thienel, K.; Hinrichs, J.
- Year of publication
- 2013
- Conference name
- Hohenheimer Milchtechnologie-Seminar
- Conference location
- Hohenheim
- Conference date
- 14.03.2013