Fat matters: High fat leads to reduced activity in the orbitofrontal cortex in humans

Publication Type: Poster
Authors: Kullmann, S.; Frank, S.; Linder, K.; Heni, M.; Ketterer, C.; Krzeminski, A.; Häring, H.-U.; Hinrichs, J.; Veit, R.; Fritsche, F.; Preissl, P.
Year of publication: 2012
Conference name: Jahrestagung der Society for the Study of Ingestive Behavior
Conference location: Zürich
Conference date: 10. - 14.07.2012

Involved persons

Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Involved institutions

Soft Matter Science and Dairy Technology

Projects in the course of the publication

Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation: Ansatz zur Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel. Teilprojekt 1: Mikro- und makrostrukturelle Matrixeigenschaften als Modulatoren der "Fett"-Wahrnehmung in Milchprodukten