Fraktionieren von Milchinhaltsstoffen durch moderne Membranverfahren

Publication Type: Journal contribution
Authors: Hinrichs, J.
Year of publication: 2007
Published in: LAF-Informationen
Band/Volume: 17 (2007)/1
Page (from - to): 65-80

Involved persons

Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Involved institutions

Soft Matter Science and Dairy Technology

Projects in the course of the publication

Energiesparende und schonende Homogenisierung von Milch und Auswirkungen auf die Textur von Milchprodukten