Generieren prozessstabiler Molkenprotein-Pektin-Komplexe als neue Strukturierungselemente für Lebensmittelsysteme - Einsatz in Fleischerzeugnissen

Publication Type
Lecture
Authors
Zeeb, B.; Hinrichs, J.; Weiss, J.
Year of publication
2015
Conference name
Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
Conference location
Hohenheim
Conference date
09.11.2015

Involved persons

Involved institutions

Projects in the course of the publication