Größe und mechanische Stabilität der Mikrogelpartikel in Rührjoghurt
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Weidendorfer, K.
- Year of publication
- 2006
- Editor
- Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie, FG Lebensmittel tierischer Herkunft
- Conference name
- Projektsitzung AiF-Projekt 14088 N "Rührjoghurt"
- Conference location
- Stuttgart-Hohenheim
- Conference date
- 06.11.2006