Kompositorische und prozesstechnologische Einflüsse auf die Aromastofffreisetzungs- und Textureigenschaften aromatisierter Milchmatrices
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Heilig, A.; Hinrichs, J.
- Year of publication
- 2008
- Conference name
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
- Conference location
- Garching
- Conference date
- 04.11.2008