Sichere und schonende thermische Behandlung: Daten zur Sporeninaktivierung als Basis zum Design von Prozessen
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Hinrichs, J.
- Year of publication
- 2011
- Conference name
- Hohenheimer Milchtechnologie-Seminar
- Conference location
- Hohenheim
- Conference date
- 31.03.2011
Involved persons
Involved institutions
Projects in the course of the publication
- Bewertung der an das Suspensionsmedium adaptierten Thermostabilität von Leuconostoc-Phagen als Grundlage für eine verbesserte Prozesssicherheit
- Emerging Spores - Bestimmung von Prävalenz und thermischen Inaktivierungsdaten von hitzeresistenten Sporenbildnern für eine erhöhte Prozesssicherheit
- Erhöhte Prozesssicherheit durch eine an das Suspensionsmedium adaptierte thermische Inaktivierung von Bakteriophagen