Technologische Potenziale zur Optimierung der Textur von Frischkäse
- Publication Type
- Journal contribution
- Authors
- Hahn, C.; Wachter, T.; Nöbel, S.; Eibel, H.; Hinrichs, J.
- Year of publication
- 2011
- Published in
- DMW Die Milchwirtschaft
- Pubisher
- Th. Mann GmbH & Co. KG , Gelsenkirchen
- Band/Volume
- 2. Jahrgang/1
- Page (from - to)
- 7 - 11