Thermo-rheologische Analyse von Protein-Fett-Systemen
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Hartmann, K.; Samudrala, R.; Hinrichs, J.
- Year of publication
- 2012
- Conference name
- Processnet - Jahrestreffen der Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Rheologie und Trocknungstechnik
- Conference location
- Hohenheim
- Conference date
- 19. - 21.03.2012