Thermoresistenz und Inaktivierung von Phagen in Milch und Molke - Überleben in Reinigungslösungen?

Involved persons

• Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Involved institutions

• Soft Matter Science and Dairy Technology

Projects in the course of the publication

• Bewertung der an das Suspensionsmedium adaptierten Thermostabilität von Leuconostoc-Phagen als Grundlage für eine verbesserte Prozesssicherheit
• Minimierung der Phagenbelastung in Molke und Molkeprodukten durch Membranfiltration