Tim Mälzer kocht!

Publication Type: Other publication
Authors: Krzeminski, A.; Hinrichs, J.
Year of publication: 2012
Pubisher: ARD
Conference name: www.ardmediathek.de/ard/servlet/content/3517136?documentId=9648808
Conference date: 27.02.2012

Involved persons

Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Involved institutions

Soft Matter Science and Dairy Technology

Projects in the course of the publication

Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation: Ansatz zur Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel. Teilprojekt 1: Mikro- und makrostrukturelle Matrixeigenschaften als Modulatoren der "Fett"-Wahrnehmung in Milchprodukten

Further Information

Sendung vom 27.02.2012