Hohenheimer Wissenschaftler Prof. Hans Konrad Biesalski im SWR3-Interview [31.07.17]
Jeder von uns hat seine eigene "Nahrungsmittel- und Ernährungsbiografie". Das Wissen darum kann uns helfen, bewusster und gesünder zu essen, vermutet Professor Biesalski.
Früher war das Essen überwiegend ein existentieller Überlebensgegenstand. Heute ist Ernährung gleichbedeutend mit Lebensstil, Plage, Freude, Ideologie - oder eine Mischung aus allem. Der Hohenheimer Ernährungsberater Prof. Hans Konrad Biesalski beschäftigt sich seit über 30 Jahren mit der Ernährung und den Konsequenzen einer guten bzw. einer schlechten Ernährung. Eines seiner Kernthemen ist: "Was und wie viel Essen wir essen, ist kein Zufall. Jeder hat eine individuelle Ernährungsbiographie, und nur diejenigen, die diese Ernährungsbiographie kennen, können sie in ihrem Sinne beeinflussen."
