Beschreibung textureller Mundgefühlsattribute von halbfesten Milchprodukten (Joghurt, Frischkäse) durch physikalische Analysen
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Krzeminski, A.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2011
- Tagungsname
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
- Tagungsort
- Hohenheim
- Tagungsdatum
- 17.03.2011