Enzymatische Synthese von Lactulose in Milch- und Molkeprodukten
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Jaindl, K.; Schuster-Wolff-Bühring, R.; Fischer, L., Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2009
- Veröffentlicht in
- dmz
- Verlag
- AVA-Verlag GmbH , Kempten
- Seite (von - bis)
- 24-27
Beteiligte Personen
Beteiligte Einrichtungen
- Fg. Biotechnologie und Enzymwissenschaft
- Fg. Milchwissenschaft und -technologie
- Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie