Technological options for texture creation
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2006
- Herausgeber
- IDF
- Tagungsname
- IDF Symposium on Scientific and Technological Challenges in Fermented Milk/IDF Dairy Science and Technology Week
- Tagungsort
- Sirmione (Italien)
- Tagungsdatum
- 16.05.2006