Minimierung der Phagenbelastung in Molke und Molkeprodukten durch Membranfiltration

Beteiligte Personen

• Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs
• Dr. rer. nat. Meike Samtlebe

• Prof. Dr. K. J. Heller

Beteiligte Einrichtungen

• Fg. Milchwissenschaft und -technologie

• Max-Rubner-Institut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Institut für Mikrobiologie und Biotechnologie, 24103 Kiel

Förderer

• BMWI über AiF über FEI

Publikationen im Rahmen des Projekts

• Prozessstrategien zur Risikominimierung von Phageninfektionen in der Käseproduktion
  2018: Samtlebe, M.; Hinrichs, J.
  
• Screening for and characterization of thermo-resistant Leuconostoc and Streptococcus bacteriophages isolated from whey powder
  2014: Samtlebe, M.; Hinrichs, J.; Wagner, N.; Brinks, E.; Neve, H.; Heller, K.; Atamer, Z.
  
• Effizienz und Mechanismus einer Bakteriophagenreduktion in Molke mittels Crossflow-Filtrationsverfahren
  2014: Samtlebe, M.; Atamer, Z.; Hinrichs, J
  
• Crossflow Filtrationsversuche mit Bakterien als Phagen-"fishing tool"
  2014: Samtlebe, M.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.
  
• Improved sensitivity of phage detection in dairy processing by loop-mediated isothermal amplification
  2014: Brinks, E.; Wagner, N.; Samtlebe, M.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.; Neve, H.; Heller, K.
  
• Nicht-thermische Phagenreduktion in Molke mittels Membranfiltrationsverfahren
  2014: Samtlebe, M.; Wagner, N.; Neve, H.; Heller, K.; Hinrichs, J., Atamer, Z.
  
• Verfahren zur Eliminierung von Bakteriophagen in Milch und Molke
  2013: Samtlebe, M.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.
  
• Membranfiltrationsprozess zur Reduzierung von Bakteriophagen in Käsemolke
  2013: Samtlebe, M.; Wagner, N.; Neve, H.; Heller, K.; Hinrichs, J.; Atamer, Z.
  
• Review: elimination of bacteriophages in whey and whey products
  2013: Atamer, Z.; Samtlebe, M.; Neve, H.; Heller, K.; Hinrichs, J.
  
• Membrane separation technology for minimizing the presence of bacteriophages in whey
  2013: Samtlebe, M.; Hinrichs, J.; Heller, K.; Neve, H.; Atamer, Z.
  
• Thermoresistenz und Inaktivierung von Phagen in Milch und Molke - Überleben in Reinigungslösungen?
  2013: Hinrichs, J.
  
• Tatort Molkerei - Die Phagen gehen ins Netz
  2013: Samtlebe, M.
  
• Removal of bacteriophages in whey by means of cross-flow filtration
  2013: Samtlebe, M.; Wagner, N.; Neve, H.; Heller, K.; Hinrichs, J.; Atamer, Z.
  
• "Tatort Molkerei" - Minimierung der Phagenbelastung in Molke und Molkeprodukten durch Membranfiltration
  2013: Samtlebe, M.;
  
• Etablierung eines Filtrationsprozesses zur Reduzierung von Phagen aus Molke
  2013: Samtlebe, M.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.
  
• Einfluss von Membrantrenngrenze und Phagenmorphologie auf die Proteinpermeation und Phagenretention
  2013: Samtlebe, M.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.
  
• Native whey proteins: reduction of bacteriophages in whey by a non-thermal/membrane treatment
  2014: Samtlebe, M.; Wagner, N.; Brinks, E.; Neve, H.; Heller, K.; Hinrichs, J.; Atamer, Z.
  
• Electrochemical inactivation of bacteriophages: Generation of "electro-activated" solutions by means of cross-flow electro membrane filtration
  2014: Samtlebe, M.; Holder, A.; Merath, C.; Hinrichs, J.; Atamer, Z.
  
• Membrane separation technology to eliminate bacteriophages in whey
  2014: Samtlebe, M.; Wagner, N.; Brinks, E.; Neve, H.; Heller, K.; Hinrichs, J.; Atamer, Z.
  
• Encapsulation and controlled release of bacteriophages for gastrointestinal delivery
  2017: Samtlebe, M.; Wagner, N.; Neve, H.; Heller, K.; Franz, C.; Hinrichs, J.
  
• Lactic acid bacteriophages: Control in whey processing by Membrane Separation and perspectives on Modulation of the microbiota
  2017: Samtlebe, M.
  
• Carrier systems for bacteriophages to supplement food systems: encapsulation and controlled release to modulate the human gut microbiota
  2016: Samtlebe, M.; Ergin, F.; Wagner, N.; Neve, H.; Kücükcetin, A.; Franz, C.; Heller, K.; Hinrichs, J.; Atamer, Z.
  
• Pilot-scale set up of tubular membrane filtration system to separate whey proteins and bacteriophages in cheese whey processing
  2016: Samtlebe, M.; Wagner, N.; Brinks, E.; Neve, H.; Heller, K.; Hinrichs, J.; Atamer, Z.
  
• Bakteriophagen in Molke: Möglichkeiten der Reduktion für eine erhöhte Prozesssicherheit
  2016: Samtlebe, M.; Wagner, N.; Brinks, E.; Neve, H.; Heller, K.; Hinrichs, J.; Atamer, Z.
  
• Nicht-thermische Phagenreduktion in Molke mittels Crossflow-Membranfiltration und molekulare Schnellnachweissysteme für extrem thermo-resistente Phagen - Aktuelle Forschungsansätze zur Minimierung der Phagenbelastung in Molkereien
  2016: Brinks, E.; Samtlebe, M.; Wagner, N.; Neve, H.; Heller, K.; Hinrichs, J.; Atamer, Z.
  
• Viruzide Wirkung von elektrolysiertem Wasser gegenüber Bakteriophagen
  2016: Samtlebe, M.; Rohrhirsch, F.; Mesch, I.; Wagner, N.; Hinrichs, J.
  
• Phagenforschung in der Milchtechnologie - Wo stehen wir - wie kann es weitergehen?
  2016: Samtlebe, M.; Neve, H.; Franz, C.; Hinrichs, J.
  
• Encapsulation and controlled release of bacteriophages to modulate the human gut microbiota
  2015: Samtlebe, M.; Ergin, F.; Wagner, N.; Neve, H.; Heller, K.; Franz, C.; Kücükcetin, A.; Hinrichs, J.; Atamer, Z.
  
• Application of a membrane technology to remove bacteriophages from whey
  2015: Samtlebe, M.; Wagner, N.; Neve, H.; Heller, K.; Hinrichs, J.; Atamer, Z.
  
• Elektromembranfiltration - Trennung von Molkenprotein und Bakteriophagen in idealer Molke
  2015: Samtlebe, M.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.
  
• Bakteriophagenproblematik in der Milchindustrie: Maßnahmen zur Phagenreduktion in Milch und Molke
  2015: Samtlebe, M.; Wagner, N.; Neve, H.; Heller, K.; Hinrichs, J.; Atamer, Z.
  
• Technologische Potenziale zur Reduzierung von Phagen aus Molke
  2015: Samtlebe, M.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.
  
• Encapsulation and controlled release of bacteriophages in milk products to supplement probiotics
  2015: Samtlebe, M.; Ergin, F.; Wagner, N.; Neve, H.; Heller, K.; Franz C.; Kücükcetin, A.; Hinrichs, J.; Atamer, Z.
  
• Erzeugen von elektrolysiertem Wasser mit desinfizierender Wirkung in einer Cross-Flow Elektromembranfiltrationsanlage
  2014: Merath, C.; Holder, A.; Samtlebe, M.; Hinrichs, J.
  
• Options for the reduction of bacteriophages in whey and whey products
  2012: Samtlebe, M.; Hinrichs, J.; Heller, K.; Neve, H.; Atamer, Z.
  

Downloads

• Schlussbericht (Kurzfassung)